中秋、國慶“雙節合一”，疊加亞運熱潮，“十一”長假旅游熱度一路上揚，預計將迎來五年來最旺“黃金周”。到寧波吃海鮮、到寧夏吃灘羊肉、到蘇州吃大閘蟹……中秋前后，各地的必吃美食火熱“上新”，假期“味蕾游”正持續走紅，記者近日從相關平臺獲悉，截至9月20日，全國餐飲堂食訂座量較2019年增長112%。

　　盼“金九銀十”，餐飲店招工忙上新忙

　　“十一”長假將至，餐飲服務消費市場又是一片繁忙。面對消費明顯回暖，多家餐廳半個月前便貼出“招聘啟事”，并通過線上平臺上新秋季套餐、開啟直播預售，為“金九銀十”提前謀劃。

　　為把握這次超長黃金周消費高峰，做好下半年業績沖刺，成都吼堂老火鍋提前兩周便開始招工，相比9月，國慶期間門店要多招40%左右的兼職；肥肥蝦莊全武漢31家門店也都啟動了招聘計劃，熱門旅游和商圈每個店要招聘20名左右兼職，相比去年數量翻了一倍；全國連鎖海底撈在8月底便陸續招聘儲備國慶人手，一名海底撈店長表示，自己“五一”期間沒有增招員工，但是“十一”提前作了準備，增加了6名假期兼職員工，“預期‘十一’客流會比‘五一’要大，家庭聚會也會更多”。

　　上海必吃榜餐廳吉品小鮮營運總監朱杰介紹，從月初開始，陸續有顧客通過線上平臺預訂中秋套餐，目前中秋當日的預訂率已超過80%。位于武漢江漢路步行街上的必吃榜餐廳肥肥蝦莊，預計國慶期間排隊時長將達到三四個小時，餐廳正發力招聘更多兼職員工。

　　在扎堆上新、提前招工的背后，反映了餐飲商家對消費提振抱有預期。今年前8月，全國餐飲收入同比增長19.4%，餐飲已成為服務零售蓬勃向上的有力代表。為進一步提升消費信心。

　　記者從美團、大眾點評了解到，全國餐廳堂食線上訂座量較2019年同期增長112%。較去年同期相比，中秋“團圓”主題團購套餐訂單量增長超90%，上海、北京、杭州、南京、天津五城的“團圓餐”預訂最旺。

　　擁抱線上，大閘蟹月餅成熱銷單品

　　值得一提的是，今年有不少餐飲商家也在菜單和線上運營上下足了功夫。眼下，正值金秋時節，果蔬、漁獲迎來大豐收。浙江舟山的肥美梭子蟹、陽澄湖的大閘蟹、杭州滿覺隴的桂花……越來越多的時令食材登上全國各地餐桌。

　　數據顯示，最近一周，上新“大閘蟹”“梭子蟹”等團購的餐飲門店數較去年同期增長140%，相關訂單增長260%；上線“桂花”類團購新品的餐飲門店數增長112%，桂花酒釀奶茶、桂花拿鐵、桂花糕均是熱銷單品。

　　在中秋、國慶前夕，全國超2萬家餐飲商戶將月餅、大閘蟹團購產品通過美團搬到線上，不少還開通了直播以及團購配送能力，讓用戶可到店享受特惠團購的同時，也能選擇配送到家。

　　9月25日，位于江蘇陽澄湖附近的農家菜館“陽澄雅苑”正忙著打包大閘蟹發往全國。“90后”老板郭陽凱有自己對接的養殖場，以往靠周邊熟客賣大閘蟹，今年依托互聯網優勢，把商品帶進直播間。“一方面線上渠道吸引了全國顧客，生意能有新增量，另一方面也想為餐飲店積累客流和口碑。”郭陽凱說。

　　關鍵詞搜索量同比增長近80%

　　今年以來，“邊吃邊逛”等概念火出了圈。在這個“雙節”，因“食”而動，一邊走街串巷，一邊享受美食將成為國慶黃金周新趨勢。

　　數據顯示，臨近中秋國慶假期，與“美食”相關的前十個熱搜詞中，超七成涉及商場、商圈，“步行街”“美食”相關關鍵詞搜索量同比增長近80%。重慶觀音橋、重慶解放碑、南京新街口、武漢光谷/魯巷、上海五角場、成都春熙路、深圳會展中心、深圳龍華、成都華陽、武漢江漢路搜索量及訂單量均位列全國前列，有望成為中秋國慶“City Eat ”最為火熱的前十大商圈。

　　近期，武漢江漢路步行街上多家餐廳內，拖著行李箱前來打卡的顧客越來越多。“今年，人們的出游意愿非常強烈，江漢路十分適合年輕人游玩，預計國慶期間商圈客流會大量增加，商圈門店的排隊時長會在三四個小時左右。”肥肥蝦莊相關負責人張陽介紹說，門店的營業時間將后延兩小時，并增加了3-4人和雙人團購套餐，提升商圈流量轉化和門店服務效率。

　　值得一提的是，今年以來，各地以特色街區、商業綜合體等消費集聚區為主要載體，并充分運用科技手段不斷豐富假日消費業態。9月15日-9月17日，廣州、深圳等多地萬達廣場還走進線上直播間，打造線上線下美食促消費專場，為國慶長假提前造勢。中秋國慶期間，多地政府打造的“樂活街區”將落地東莞33小鎮、成都玉林西路、無錫南長街、大連高新金街、青島臺東步行街、合肥罍街等熱門商圈，圍繞“吃住行游購娛”多場景策劃主題活動，不斷為消費提質擴容開辟新空間。